Nutricionistas advierten: 60% de los chilenos será obeso dentro de 5 años

Viernes 30 de Septiembre de 2005
12:30
Orbe

SANTIAGO.- Estudios proyectan que más del 60 por ciento de los chilenos sufrirá de obesidad en un período no superior a los 5 años, según un informe dado a conocer por el Colegio de Nutricionistas de Chile.

De acuerdo con los antecedentes, en la actualidad los índices más altos se dan en embarazadas, escolares y adolescentes.

El análisis a cargo del centro de estudios científicos determinó que hoy se presentan los índices más altos de obesidad de la historia.

La gravedad de estos datos se complementa con el alto costo que acarrea la solución a las enfermedades. Se calcula que la obesidad le cuesta al país doce billones de dólares anuales. Esto, si se considera el impacto de la invalidez que trae aparejada esta enfermedad en el corto y mediano plazo, lo que además merma la capacidad productiva y trabajadora.

Los programas de tratamiento de obesidad y de los pacientes con mayor riesgo cardiovascular se ejecutan como una estrategia incorporada al Programa Carmen, los que son aplicados a usuarios de la red de atención primaria de la salud pública. Sin embargo, es insuficiente para cubrir la real necesidad en esta área según lo avalan datos de la última encuesta de salud realizada por el ministerio.

Una de las falencias del sistema es que existe una demanda insatisfecha de los usuarios para acceder a prestaciones y programas para el tratamiento de sus patologías alimentarias nutricionales, la cual se realiza de forma privada.

A pesar de la evidencia científica que avala el impacto económico de estas patologías en el presupuesto individual, familiar y, especialmente, en el presupuesto de salud del Fonasa y de las isapres, no se ha contemplado la prestación profesional del nutricionista, que es específica e integral para abordar estos temas.

La OMS advierte de que 17 millones de personas mueren al año a causa de la obesidad

La Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtió el pasado jueves que 17 millones de personas mueren cada año a causa de la obesidad, un problema creciente de salud pública en todo el mundo.


Madrid, 24 de septiembre de 2005 (EP)

Según datos de la OMS, actualmente existen más de 1.000 millones de personas obesas y la tendencia indica que el número aumentará en 50% para 2015.

"La magnitud del problema de exceso de peso y obesidad es sorprendente", señaló Catherine Le-Galès Camus, directora general adjunta de Enfermedades No Contagiosas y Salud Mental de la OMS.

Agregó que el rápido incremento del exceso de peso y la obesidad en muchos países de renta baja y media anuncia una pesada carga crónica en materia de salud pública durante las próximas dos décadas si no se toman medidas ahora.

El exceso de peso y la obesidad, alguna vez considerados problemas sólo en los países ricos, suponen un riesgo importante de provocar enfermedades cardiovasculares, las principales causantes de muerte.

El incremento del fenómeno en los países de renta baja y media se debe a diversos factores, entre los que se cuenta el cambio de dieta a nivel mundial con un mayor consumo de carbohidratos, grasa, sal y azúcar.

Asimismo, influye la disminución de actividad física debida a la naturaleza sedentaria del trabajo, los transportes, la urbanización y, en general, las condiciones de la vida moderna.

La OMS estima que más del 75% de las mujeres mayores de 30 años tienen exceso de peso en países tan variados como Barbados, Egipto, Malta, México, Sudáfrica, Turquía y Estados Unidos. Los cálculos para los hombres son semejantes para Argentina, Alemania, Grecia, Kuwait, Nueva Zelanda, Samoa y Reino Unido, entre otros países.

El mayor índice de exceso de peso se registra en las islas del Pacífico Occidental, como Nauru y Tonga, donde nueve de cada diez adultos tienen exceso de peso.

El aumento del índice de la masa corporal constituye un alto riesgo de contraer enfermedades cardiacas, embolias, diabetes tipo 2 y otros padecimientos crónicos.

La OMS señaló que en los próximos diez años estas enfermedades aumentarán, sobre todo en la zona mediterránea del este y en África.

"Y la verdadera tragedia es que se trata de enfermedades prevenibles", apuntó el director de Promoción de la Salud de la OMS, Robert Beaglehole.

¿Sabe usted qué es una dieta balanceada?

Una dieta balanceada o equilibrada es aquella que a través de los alimentos que forman parte de cada una de las comidas aporta nutrientes en las proporciones que el organismo sano necesita para su buen funcionamiento.

Cuando el cuerpo (organismo) procesa los componentes de los alimentos (aparte de las fibras), estos proporcionan la energía (calorías) necesaria para que cada parte del cuerpo cumpla con sus funciones, así como vitaminas y minerales para que dichos procesos se lleven a cabo como es debido.

Existen distintos tipos de componentes en los alimentos:

- Los primeros aportan energía y se llaman macronutrientes, que se dividen en carbohidratos, proteínas, y grasas.

- El segundo tipo de componentes está constituido por las vitaminas y los minerales, estos son necesarios en cantidades mucho menores y por eso se les llama micronutrientes.

Algunos de ellos se requieren en pocas cantidades, por ejemplo el cobre, el magnesio, etcétera, que se agrupan bajo el nombre de oligoelementos.

Ningún producto alimenticio en su condición natural es fuente de solo un nutriente o nutrimento. Para efecto práctico, se ha agrupado los alimentos sobre la base del nutriente predominante en su composición. Así, los alimentos de origen animal son fuente óptima de proteínas de buena calidad.

Los cereales, raíces y tubérculos (yuca, papas) son fuentes de carbohidratos, los aceites, mantequillas, margarinas son fuentes de grasas. Además de proteínas de buena calidad, los alimentos de origen animal contienen grasa de diversos tipos cuyo exceso causa efectos inconvenientes que pueden hasta sobrepasar los beneficios de las proteínas si se consumen estos en grandes cantidades, como sucede en muchas dietas no balanceadas, por ejemplo las dietas muy altas en proteínas o las muy bajas en carbohidratos.

Para saber cuál es la cantidad de cada alimento que se debe comer para consumir los gramos u onzas que se necesita de cada uno de los nutrientes, no hay necesidad de sentarse a la mesa con una báscula o balanza, ni con una tabla de composición de alimentos, basta con tener en cuenta algunos principios elementales.

Es muy fácil imaginarse el plato dividido en tres sectores de tamaños semejantes, el primero, rico en carbohidratos (arroz, pasta, algún tipo de raíz o tubérculo); el segundo, por una buena fuente de proteínas de buena calidad (carne de res magra, pollo, pescado, huevo, queso); el tercero, con una buena porción de ensaladas de vegetales frescos, acompañado con una porción de fruta.

Esta forma de integrar el plato es un buen paso hacia el equilibrio, aunque algunas personas, dependiendo de su edad, peso y condición física (obeso o falta de peso) necesitan restringir más o menos las cantidades, sobre todo de los dos primeros grupos de alimentos, cuya capacidad energética (producir energía) es bastante mayor que la de la ensalada de vegetales frescos. La ensalada puede ocupar la superficie del plato que quede libre a disminuir el tamaño de las porciones de la fuentes de carbohidratos y proteínas, teniendo cuidado de seleccionar aderezos muy altos en aceites y mayonesa, porque estos sí pueden aumentar significativamente el valor calórico de una ensalada.

Un principio siempre vigente y aplicable a la mayoría de la población es el de la moderación en el uso de la grasa al cocinar o en la mesa (como es el caso de la mantequilla sobre el pan o el aceite en las ensaladas). A menos de que existan motivos, por lo contrario, en muchas preparaciones, basta con utilizar una pequeña cantidad de aceite para darle sabor a las comidas.

Para lograr un aporte balanceado de micronutrientes basta con variar las frutas que se consumen a diario y los vegetales utilizados en la preparación de las ensaladas.

A menudo, la pérdida del equilibrio en la dieta es consecuencia de la ingestión innecesaria de productos que contienen cantidades elevadas de algunas o varias vitaminas o minerales.


http://www.laprensagrafica.com

El dudoso nexo entre emoción y obesidad

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El nexo entre el sobrepeso corporal y el malestar psicoemocional es cada vez más evidente. La obesidad es a la vez causa y consecuencia de numerosos problemas psicológicos; y los problemas del cuerpo y la mente se realimentan mutuamente, en un círculo vicioso, que de no interrumpirse compromete la salud.

El exceso de peso corporal suele generar trastornos como la depresión o la ansiedad, ya que convive con una dolencia que dificulta la forma de vestir, dar una carrera para tomar un autobús o sentarse en una butaca de cine. Altera la autoestima y calidad de vida de las personas obesas, las cuales a menudo son discriminadas.

Por otra parte, muchas personas ceden habitualmente al impulso de comer desaforadamente y de forma compulsiva, en la primera ocasión que se les presenta, cuando están sometidas a situaciones de enojo, depresión, ansiedad, estrés o falta de autoestima.

Si se come emocionalmente, se engorda indefectiblemente. Para controlar su peso, debe controlar sus sentimientos, en vez de alimentar el ego con cuchara y tenedor, señalan los expertos.

Si trata de estimularse, satisfacerse o tranquilizarse ingiriendo o bebiendo. Si utiliza la comida como recurso para satisfacer sus necesidades emocionales, mejorar su ánimo o anestesiar sus sentimientos, recuerde que los sentimientos pueden pesarle.


Explorando las causas

Tomar un bocado alguna vez para calmar el hambre del alma, o buscar consuelo cada tanto en un helado o chocolate no es grave, ya que comer como respuesta a los estímulos emocionales puede aliviar la tensión. Pero esta reacción se vuelve peligrosa para el peso corporal y la salud cuando se convierte en hábito, conlleva comer en exceso y escapa al control del afectado.

Pero, ¿por qué nos llevamos la comida a la boca cuando nuestras emociones se desbocan? Para algunos expertos las raíces están en los hábitos aprendidos en la infancia, cuando se le da de comer al bebé que llora o se regala un caramelo al pequeño que ha sufrido un rasguño para consolarle, relacionando la comida con el alivio del malestar.

Para los niños y adolescentes, que viven en un mundo a veces duro y confuso, la comida es una de las pocas situaciones en que no temen verse abandonados o criticados.

Según el doctor Gregorio Mariscal Bueno, experto en nutrición, la persona que necesita comer alimentos ricos en carbohidratos cuando está alterada emocionalmente, trata de aumentar de forma inconsciente sus niveles de serotonina, una sustancia producida por el organismo que regula los estados de ánimo.

A través de una serie de reacciones químicas corporales, los carbohidratos permiten que penetre en el cerebro más triptofano, el precursor de la serotonina, gracias a lo cual se libera más serotonina, lo que alivia el estado de ánimo negativo.


Círculo vicioso

Cuando se come demasiado para distraer, disfrazar o eludir los sentimientos se originan sensaciones de culpa, vergüenza y enojo con uno mismo por haber abusado de la comida como recurso.

También surgen sentimientos de vacío y frustración, porque las necesidades de afecto, comunicación, autoconfianza, libertad, éxito o de ser correspondido no se ven satisfechos con la comida, con lo que se crea nueva tensión y se tiende a volver a comer.

Para recuperar el bienestar, hay que salir de este círculo vicioso, rompiendo con los patrones de la comida emocional, con lo cual se recupera la libertad de experimentar los verdaderos sentimientos, se puede adquirir y mantener un peso adecuado más fácilmente y se logra disfrutar de las comidas y antojos esporádicos sin sentirse culpable.

Según las encuestas médicas, comemos compulsivamente, abandonando una dieta equilibrada y la práctica regular del ejercicio, para obtener placer, como consuelo o vía de escape, para reconstituir nuestro estado de ánimo o tranquilizarnos, pero sobre todo debido a dos emociones: el estrés y el enojo. Descubrir las relaciones entre los alimentos consumidos y el estado de ánimo es el primer paso para refrenar la costumbre de comer cuando se tienen problemas.

http://www.eluniversal.com/2005/04/05/ten_art_05251A.shtml

Por unos kilos de mas

Por culpa de la anorexia, Valentina Fernández no pudo ver realizado su sueño de participar en la pasarela de Colombiatex, el acontecimiento que habría podido significar su ascenso en el escalafón de las modelos colombianas. El pasado 18 de enero, mientras pasaba el rato con unas amigas en Medellín, Valentina se puso de pie y advirtió que se sentía mareada. Le acercaron un algodón embebido de alcohol, pero antes de que alcanzara a frotárselo en la frente, sus escuálidos 1,78 metros de estatura ya se habían derrumbado. Media hora después, Valentina carecía de signos vitales. Debilitada por una dieta sin calorías y el consumo de fármacos contra la obesidad, su energía no le alcanzó para llegar a los 22 años.

Unos días después, el periódico La Hoja relató en un detallado informe que, al regreso de unas vacaciones, la modelo paisa había recibido una inyección de benzetacil para curar una infección. El fármaco provocó una baja de presión y una convulsión generalizada. Las cosas se habrían podido superar de no haber sido porque, al mismo tiempo, hicieron efecto las llamadas "pastillas azules" que Valentina consumía para mantener la figura, y que entre otros síntomas provocaban la sobreactivación de las funciones vitales, del sistema cardíaco y taquicardias.


"Vigilaremos que no haya niñas enfermas." Alicia Mejía, directora de Mercadeo de Inexmoda.

La anorexia, ese trastorno de la alimentación que convierte la delgadez en el único fin de la vida, sumaba otra víctima, aunque los dictámenes forenses no la consideraran como una causa. De cualquier manera, la muerte de Valentina ha dado bríos al propósito de diversas instituciones paisas para sacar adelante un proyecto que en 1997 puso en marcha el Grupo Académico en Trastornos de la Conducta Alimentaria de la Universidad de Antioquia, encaminado a ponerle cortapisas a esa obsesión por la figura.

Las cifras son alarmantes. Un estudio realizado por este grupo en 2003, con 475 antioqueñas de entre 10 y 19 años, encontró que el 17,7% eran anoréxicas, un porcentaje tres veces superior a la media mundial. La situación ha llegado al extremo de que, en un hecho sin precedentes, Inexmoda, responsable de la organización de Colombiamoda y Colombiatex, ha invitado a las agencias de modelaje a adoptar una especie de autorregulación que retire de las pasarelas a las jóvenes que no estén bien de salud. Esta semana, junto con un grupo de nutricionistas, la institución definirá los criterios para esta valoración, que muy probablemente tendrá en cuenta la relación correcta entre peso, estatura y perímetro, de las modelos.


Raíces profundas

La anorexia comienza cuando la obsesión por la delgadez perturba las actividades cotidianas. Puede manifestarse con vómitos inducidos o una dieta tan estricta que afecta otras funciones del organismo. Muchos casos conducen a la ausencia de menstruación, depresión y daños en el tracto digestivo. Por eso, la iniciativa de Inexmoda ha despertado el entusiasmo de diversos sectores, incluidos publicistas y medios de comunicación, que han entendido la necesidad de romper el monopolio de las langarutas y mostrar que unos cuantos gorditos no son un atentado a la belleza.

"Esta es una iniciativa novedosa, que compromete a todos los sectores, no sólo a las víctimas –dice la siquiatra Lucrecia Ramírez, coordinadora del Grupo de Salud Mental de las Mujeres de la Universidad de Antioquia y esposa del alcalde de Medellín, Sergio Fajardo–. Ningún país ha hecho una apuesta que involucre a todos los que están detrás del negocio y que tenga en cuenta los intereses políticos que hay detrás del problema".

Porque, de hecho, el fenómeno tiene unas raíces sociales muy profundas. Las investigaciones llevadas a cabo por el grupo de la Universidad de Antioquia concluyen que el problema combina múltiples factores. "Por un lado está el narcotráfico, que importa un modelo de belleza ajeno y que convierte a la mujer en objeto de intercambio comercial, como en las ferias equinas –sostiene la esposa del alcalde–. Por otro lado está la apertura del clóset de la moda, que mostró ser una opción de vida rentable a corto plazo, y, finalmente, está la falta de oportunidades a las mujeres".

Para Alicia Mejía, Directora de Mercadeo de Inexmoda, buena parte del problema se debe a que diversos sectores de la sociedad –empezando por madres y novios– alientan a las jóvenes a darle un valor exagerado a la apariencia física. De allí el escandaloso incremento del trastorno y la consecuente campaña que se ha iniciado en Antioquia. "El mensaje es que desde Inexmoda vamos a vigilar que no haya niñas enfermas; que no crean que deben alimentarse a punta de lechuga, limón y pastillas, ni que deben castigar sus cuerpos para estar en Colombiamoda", puntualiza la zarina de Inexmoda. Ojalá las jóvenes la escuchen.


La otra tableta azul

En la jerga le dicen la "pastilla azul" y, aunque comparte sus características externas con otras como Viagra o Xenical, no tiene nada que ver con ellas. La tableta azul es una anfetamina prescrita para casos de obesidad, pero que la fiebre por la figura ha terminado por convertir en una especie de receta mágica para bajar de peso a las carreras. Las anfetaminas actúan en el hipotálamo, donde está el centro del apetito en el organismo, y por eso quien las consume puede pasar horas sin comer. Sin embargo, los efectos secundarios son muy fuertes, en especial los de carácter cardiovascular, pues pueden producir angina o arritmias.

Varios gimnasios y centros de estética la ofrecen como parte del menú para hacerse a una figura esbelta, a pesar de que debe ser recetada por un médico. Por eso mismo, en febrero pasado, el Invima envió una notificación a las secretarías de salud del país para que llevaran a cabo los decomisos respectivos. Hasta la fecha, sin embargo, en ningún departamento se ha encontrado rastro de estos fármacos.

http://www.revistacambio.com/html/pais/articulos/3380/

Dormir poco puede causar obesidad

Luego de haberse realizado una investigación con mil voluntarios, un estudio de la Universidad de Bristol, en el Reino Unido, reveló que dormir menos de ocho horas por día puede ser una de las posibles causas de la obesidad.

Esto repercutiría en alteraciones de la hormona Ghrelin, la responsable del incremento de la sensación de apetito, publica el diario español ABC.

Durante el estudio, hubo personas que sólo durmieron cinco horas y que en consecuencia registraron un 15 por ciento más de esa hormona en su sangre que aquellas que descansaron lo ideal.

Uno de los casos que puede servir de ejemplo es el de los estudiantes que duermen menos horas en sus épocas de exámenes, quienes como contrapartida comen mucho más y, sobre todo, productos dulces.

Los científicos hicieron hincapié en que dormir es una necesidad y pidieron que no se considere una pérdida de tiempo.


http://www.infobae.com/